Matthias berichtet:
Neues vom Schniedershof.

< Woche 20/2012 >

Kartoffeln, Rote Bete, Lagergemüse und Obst.

Unsere eigen gelagerten Demeter Kartoffeln gehen nun zur Neige.

Wir sortieren dieses Wochenende die letzten Nicola durch. Es müssen leider schon eine Menge sehr trockene Knollen aussortiert werden. Das Trocknen kommt durch den Feuchtigkeitsverlust durch das Lagern.

Es hat Einfluss auf die äußere Qualität, vielleicht ja sogar auf die Innere Qualität, dass müsste untersucht werden, ich möchte aber nur darauf hinweisen, das eine Vielzahl von Pflanzen durch den Wärmeprozess Trocknen haltbar und konzentrierter gemacht werden, z.B. bei Heil- und Gewürzpflanzen. Wäre der Wärmeprozess Trocknen in der Natur nicht vorhanden, wir könnten nicht existieren auf diesem Planeten.

Der Wärmeprozess ist in der Entwicklung immer ein Konzentrationsprozess, in der Verdauung, Verbrennung und organischen Zersetzung immer ein Wärme- Freisetzungsprozess.

Hiermit möchte ich nur motivieren, das Thema immer junges, frisches, knackiges Gemüse kritisch zu betrachten.

Vielleicht ist es für unsere Entwicklung ja genau das Richtige, die heimische Ware zu verzehren, als immer danach zu trachten, dass möglichst frische Essen zu bekommen, auch wenn es von weit entfernten Böden stammt.

Wir haben nun Kartoffeln noch alte Ernte von regionalen Biolandhöfen und neue Ernte Demeter, aus Ägypten und bald aus Italien. Die eigene Ernte der Kartoffeln beginnt bald, die Knollen sind schon ausgebildet. Gemüse ist schon reichlich angepflanzt, die Ernten waren dankbarer weise, schon sehr gut.

Ebenso wie mit den Kartoffeln verhält es sich mit dem weiteren regionalen Obst und Gemüse. Jedes Jahr im Mai, Juni haben wir das Problem, dass die neue Ernte noch nicht möglich ist, die alte Ernte aber noch im Lager liegt. Je nachdem wie diese sich lagerten ist eben auch die Qualität. Es ist eine Bodenfrage.

Rote Bete sind nun zu Ende, die erste neue Ernte kommt diese oder folgende Woche.

Seid geduldig. Es wird auch dieses Jahr gute Ernten geben. Die Natur arbeitet für uns!

Liebe Grüße vom Schniederhof,

Matthias Merholz