Saison Herbst Lecker Aufwand normal
Zutaten
1 kg Äpfel - 1 EL Weißwein - Saft einer halben Zitrone - 4 EL Zucker - 50 g Rosinen
Für den Grieß: 1 l Milch - 1/2 TL Salz - 50 g Butter - 4 EL Zucker - 1 EL Vanille - 160 g Weizengrieß - 4 Eigelb - 4 Eiweiß - 4 EL Sahne
Zimt und Zucker zum Garnieren
Zubereitung
Die Äpfel entkernen und in dünne Scheiben schneiden; eine gute Handvoll davon für später beiseite. Den Rest mit Weißwein, Zitronensaft, Zucker und Rosinen vermischen. Die Rosinen zuvor am besten kurz in warmem Wasser einweichen, damit sie schön weich werden. Für den Grieß nun Milch mit Salz, Butter, Zucker, Vanillearoma und Weizengrieß unter ständigem Rühren aufkochen. Dann den Grieß etwa 5 Minuten einkochen und dabei darauf achten, dass nichts anbrennt. Den Grieß anschließend kurz abkühlen lassen. Das Eiweiß steif schlagen und das Eigelb mit Sahne verrühren. Dann zuerst die Eigelb-Sahne-Mischung in den Grieß geben anschließend das steife Eiweiß unterheben. Nun die Grießmasse mit den vorbereiteten Äpfeln vermischen. Das Ganze dann in eine eingefettete Auflaufform füllen und darauf die anfangs beiseitegelegten Apfelscheiben verteilen. Den Apfel-Grieß-Auflauf dann für 40 Minuten bei 170 Grad Umluft in den Ofen schieben.
