Saison Herbst Personen 2 Lecker Aufwand einfach
Zutaten
Für die Pasta: 6 mittelgroße Pastinaken - 4 Lauchzwiebeln, in Ringe geschnitten - 1 EL Kokosöl - 1/2 Möhre
Für das Dressing: 3 EL Pflanzenöl - 3 EL Shoyusauce - 1 Limette (der Saft davon) - 1 Knoblauchzehe - 1 EL gemahlener Ingwer
Zubereitung
Den Strunk von den Pastinaken abschneiden und das Gemüse durch einen Spiralschneider drehen. Die Möhre ebenfalls mit dem Spiralschneider zu Gemüsespaghetti verarbeiten. Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, die Pastinaken-Nudeln dazugeben und bei mittlerer Hitze kurz anbraten. In einer großen Schale Öl, Shoyusauce, Limettensaft, klein gehackten Knoblauch und Ingwer miteinander vermengen. Die gebratenen Pastinaken mit dem Dressing anmachen. Auf zwei Teller verteilen, mit den Lauchzwiebeln und den Möhren garniert servieren.
