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Auberginenröllchen (VEGAN) - 1 Rezepte

Auberginen

Auberginenröllchen (VEGAN)

Saison Herbst/Winter Personen 4 Lecker Aufwand einfach


Zutaten

2 Auberginen - 100g Rucola - 200g Wheaty Aufschnitt Salami - Salz - Olivenöl - Zwiebelringe und evtl. Peperoni zum Garnieren


Zubereitung

Auberginen waschen und längs in ca. 8 mm dicke Scheiben schneiden. Von beiden Seiten mit Salz bestreuen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Abwaschen und trockentupfen. Auberginenscheiben mit Wheaty Aufschnitt Salami belegen und aufrollen. Mit Holzspießchen befestigen. In heißem Olivenöl rundherum kurz anbraten.


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