Saison Frühling Lecker Aufwand einfach
Zutaten
150 g weiche Butter - 3 Eier - 160 g Zucker - 250 g Mehl - 1 Päckchen Vanillezucker - 1 Päckchen Backpulver - 100 g gemahlene Mandeln - ⅛ Liter Milch - 3 sehr reife Bananen - 1 Glas Lemon Curd
Zubereitung
Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Nacheinander die Eier zugeben und mindestens 5 Minuten rühren (Kitchen Aid oder Handrührgerät). Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und hinzufügen, ebenso die gemahlenen Mandeln. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und zusammen mit der Milch unter den Teig rühren. Den Teig in eine gut gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Umluft auf der zweiten Schiene von unten ca. 60-70 Minuten backen. Ggf. mit Alufolie abdecken, falls das Bananenbrot zu dunkel wird.
Das ofenwarme Brot dann mit Lemon Curd bestreichen -> Genuss pur!
