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Birnengratin mit Roggenkruste - 1 Rezepte

Birne

Birnengratin mit Roggenkruste

Saison Sommer/Herbst Personen 4 Aufwand einfach


Zutaten

4 reife Birnen (ca. 750g) - 4 EL Zitronensaft - 50g Butter - 1 El Honig - 50g Roggenvollkornschrot - 100g Creme fraiche - 4 EL Schlagsahne - 100g Haselnusskerne


Zubereitung

Die Birnen waschen und vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Die Birnenviertel in dicke Spalten schneiden - Birnenspalten mit dem Zitronensaft beträufeln und in eine ausgefettete feuerfeste Form legen - Butter und Honig in einem Topf erwärmen, das Schrot darin unter Rühren andünsten - Creme fraiche und Sahne untermischen, den Topf vom Herd nehmen - 50g Haselnüsse fein hacken und untermischen. Diese Schrot-Nuss-Masse gleichmäßig auf den Birnen verteilen - Den Gratin bei 200 Grad (Gas 3) auf der mittleren Einschubleiste 15 Minuten backen - Restliche Haselnüsse vierteln oder halbieren, über den Gratin streuen und weitere 5 Minuten backen.


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