Saison Winter Personen 4 Lecker Aufwand einfach
Zutaten
2 Blumenkohlköpfe (aus der Mitte lassen sich pro Kopf ca. 2 dicke „Steaks“ schneiden) - Olivenöl - Salz - Pfeffer - Paprikapulver (geräuchert)
Vinaigrette: 1 Bund Petersilie - 1 Zitrone (Abrieb und Saft) - 1 EL Kapern - 50 ml Olivenöl - 1 Prise Zucker
Als Weinbegleitung empfehlen wir einen Chardonnay Wein (Artikelnummer 50804 oder 50826), der die Röstaromen dieses Gerichts wunderbar auffängt und ergänzt.
Zubereitung
Vom Blumenkohl die Blätter entfernen. Aus der Mitte jedes Kohls zwei ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die restlichen Röschen für ein anderes Gericht (z. B. Suppe) beiseitelegen.
Die Steaks beidseitig mit einer Mischung aus Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver bepinseln. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 5 Minuten anbraten oder im Ofen bei 200 Grad ca. 20-25 Minuten rösten, bis sie weich und goldbraun sind. Für die Vinaigrette alle Zutaten fein hacken und vermischen. Über die warmen Steaks geben.
