Saison Sommer Personen 2 Lecker Aufwand einfach
Zutaten
300 g Buschbohnen - 300 g Tomaten - 1/2 Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - 2 EL Olivenöl - 1 TL Tomatenmark - Salz - Pfeffer - 1 Prise Zucker - frisches Bohnenkraut
Als Weinbegleitung empfehlen wir einen leichten Chianti (Artikelnummer 50821). Er bringt die typische Kirschnote mit, die hervorragend mit gegarten Tomaten harmoniert.
Zubereitung
Die Buschbohnen waschen, die Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Tomaten waschen und vierteln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Bohnen in kochendem Salzwasser für ca. 3-4 Minuten blanchieren, anschließend abgießen und kalt abschrecken (so behalten sie ihre schöne grüne Farbe). Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Den Knoblauch und das Tomatenmark für die letzte Minute dazugeben und kurz mit anschwitzen. Die Bohnen in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze mitbraten. Die Tomatenstücke hinzufügen und alles für weitere 4-5 Minuten garen, bis die Tomaten weich werden aber noch etwas Struktur haben. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Mit frischen Kräutern servieren und Baguette dazu reichen.
