Saison Frühling Personen 4 Lecker Aufwand einfach
Zutaten
300 g Broccoli - Salz - 100 g Porree - 300 g Brot altbacken - 100 g Reibekäse - 250 ml Sahne - 100 ml Milch - 2 Eier - 1 Knoblauchzehe - 0,5 TL Estragon, fein gehackt - 0,25 TL Muskat, gemahlen - 1 Prise Chiliflocken - 0,5 TL Pfeffer schwarz - 1 EL Olivenöl für die Form
Zubereitung
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Broccoli in mundgerechte Röschen schneiden und 2 Minuten in leicht gesalzenem, kochendem Wasser blanchieren. Anschließend abgießen und in Eiswasser abschrecken. Porree in dünne Ringe, Brot in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Sahne, Milch, Eier, Knoblauch, Estragon, Muskat, Chili, 1 TL Salz und Pfeffer für die Soße mit dem Schneebesen glatt rühren. Auflaufform mit Olivenöl einfetten. Brotscheiben in der Soße wenden und abwechselnd mit dem Gemüse in die Auflaufform schichten. Mit der restlichen Soße übergießen und mit Reibekäse bestreuen. Auf der mittleren Schiene 25-30 Minuten überbacken.
