Saison Winter Personen 2 Lecker Aufwand einfach
Zutaten
940g Butternuss-Kürbis - 2 TL Olivenöl - 200g Sauerrahm - 30g Kürbiskernöl - 10g Salz - 2 Prisen Pfeffer - 200g körniger Frischkäse
Zubereitung
Für den gebackenen Butternuss Kürbis mit Frischkäsesauce zuerst den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit einem Schuss Olivenöl bestreichen.
Für die Frischkäsesauce: 300g Butternuss-Kürbis mit der Schale in grobe Stücke schneiden, mit Sauerrahm, Kürbiskernöl, Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine pürieren.
Den Butternuss-Kürbis waschen, den Kürbis mit der Schale verwenden. Von der dicken Seite beginnend in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Im Backofen ca. 20 Minuten backen. Nach 10 Minuten die Kürbisscheiben wenden. Dann in die Mitte (es ist ein Loch in der Scheibe) die Frischkäsesauce hineingeben und fertig backen.
Zum Bestreuen: Aus den Scheiben 2 TL Kürbiskerne herauslösen und in einem Sieb, unter fließendem Wasser gründlich waschen und von Kürbisresten befreien. Danach gut trocknen und mit Olivenöl mischen. Auf ein Backblech geben, mit 1 Prise Meersalz bestreuen und im Rohr 15-20 Minuten backen.
Anrichten: Nun die fertigen Kürbisscheiben auf einem Teller platzieren und mit den Kürbiskernen bestreuen.
