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Marinierte Lammrücken mit Nudeln und Pilzsahne-Marsalasauce - 1 Rezepte

Champignon

Marinierte Lammrücken mit Nudeln und Pilzsahne-Marsalasauce

Saison Personen 2 Lecker Aufwand einfach


Zutaten

2 fertig marinierte Lammrücken - 250g - Vollkornnudeln - 500g Champignons - 3-4 Zwiebeln - 4 EL Marsala-Wein - 250 ml Sahne - 2 Rosmarinzweige - Petersilie - Olivenöl - Pfeffer aus der Mühle - Meersalz - Butter


Zubereitung

Zwiebeln schälen, kleine Stückchen schneiden. Pilze waschen, Stielenden abschneiden, halbieren bzw. vierteln. Wasser zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, die Nudeln zugeben und nach Packungsangabe kochen. Wenn die Nudeln fertig sind, Wasser abgießen, etwas Butter in den Topf geben und im geschlossenen Topf warm halten, zwischendurch umrühren. In der Zwischenzeit einen Schuss Olivenöl in die Pfanne geben und heiß werden lassen. Dann die Zwiebeln zugeben und glasig anbraten lassen. Dann die Pilze hinzufügen und brutzeln lassen. Währenddessen, einen Schuss Olivenöl in einer 2. Pfanne erhitzen. Wenn das Fett ganz heiß ist, dann die Lammrücken in die Pfanne geben. Von beiden Seiten braun anbraten lassen, zwischendurch mal wenden. ACHTUNG: Nachschauen, ob die Stücke durchgebraten sind - Lamm wird schnell zäh!Wenn die Pilze die Flüssigkeit aufgebraucht haben, mit Pfeffer und Salz würzen. Sahne und den Marsala-Wein dazugießen. Petersilie und Rosmarinzweige hinzugeben und einrühren, mit Pfeffer Salz abschmecken.


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