Saison Winter Personen 4 Lecker Aufwand einfach
Zutaten
1,2 kg mehligkochende Kartoffeln - Salz - Pfeffer - Muskat - 100g grüne Oliven (ohne Stein) - 50g Feldsalat - 2 rote Paprikaschoten - 4 Chicorée - 3 EL Olivenöl - 300ml Milch - 4 EL Butter
Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen und eventuell halbieren. Zugedeckt in kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten garen. Inzwischen Oliven fein hacken. Salat verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen, in Streifen schneiden. Chicorée putzen, waschen, halbieren, Strunk herausschneiden. Chicorée in breite Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Paprika darin ca. 3 Minuten kräftig braten. Chicorée weitere ca. 4 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Oliven unterrühren. Kartoffeln abgießen. Milch und Butter zugeben. Zu Püree stampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Salat unterheben.
Alles anrichten.
