Saison Winter Personen 4 Lecker Aufwand einfach
Zutaten
2 Chicoree - 100 g Räucherlachs - 1 Limette - 1 TL Honig - 1 Beet Kresse - Pfeffer
Als Weinbegleitung empfehlen wir einen frischen Sauvignon Blanc Parra (Artikelnummer 50825), der hervorragend passt. Seine grasigen und zitrischen Noten unterstreichen die Frische des Gerichts.
Zubereitung
Chicoree putzen und waschen und den bitteren Strunk entfernen. Je 4 Blätter zur Seite legen, den Rest in feine Streifen schneiden. Lachs fein würfeln, Limette abwaschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Saft und Schale mit dem Honig verrühren und pfeffern. Chicoreestreifen und Lachs unterrühren und in die Chicoreeblätter füllen. Kresse vom Beet schneiden und die Schiffchen damit betreuen.
