Saison Herbst Personen 4 Lecker Aufwand einfach
Zutaten
600g Chinakohl - 200g Möhren - 1 große Zwiebel - 1 Paprika - 200g Tofu - 3 EL Erdnussöl, für den Wok - 1 EL Currypaste, rot - 400ml Kokosmilch - 200ml Gemüsebrühe - 1 TL Salz
Zubereitung
Zunächst die Blätter des Chinakohls waschen und in feine Streifen schneiden. Die Möhren schälen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und klein schneiden. Nun die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Den Tofu würfelig schneiden. Das Öl in einem Wok erhitzen und den Tofu darin kräftig anbraten. Dann herausnehmen und beiseite legen oder an den oberen Rand des Woks schieben. Nun die Zwiebel und die Möhren im Wok anbraten. Die Currypaste dazugeben und für 2 Minuten anbraten. Die Paprika und den Chinakohl hinzufügen und mit der Kokosmilch und der Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz würzen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen. Den Tofu hinzufügen und genießen.
