Saison Sommer Personen für 1 Kastenform Lecker Aufwand einfach
Zutaten
230 g eingelegte Kichererbsen - 200 g weißes Mandelmus - 3 EL Kakao - 400 ml Reis-Haselnuss-Drink - 1 Msp. Vanille
Für das Topping: 4-5 gefriergetrocknete Himbeeren - etwa 180 g entsteinte Datteln - 2 TL Dattelsirup - 2 TL weißes Mandelmus
Zubereitung
Kichererbsen, mandelmus, Kakao, Reis-Haselnuss-Drink und Vanille in einem Mixer cremig pürieren. Eine leere Pflanzendrink Verpackung aufschneiden, so dass eine Art Kastenform entsteht. Die Masse in die Verpackung füllen und über Nacht gefrieren lassen. Vor dem Verzehr die Packung aufreißen und den Inhalt wie einen Kuchen stürzen. Das Eis ggf. etwas antauen lassen und in Stücke schneiden. In Eisgläsern servieren und nach Belieben dekorieren.
Da das Eis weniger Zucker (nur den enthaltenen Zucker der Zutaten) und keine Milch enthält, braucht es etwas mehr Zeit zum Auf-/Antauen, wird aber dann richtig cremig lecker.
