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Dicke Bohnen-Räucherlachs-Flan - 1 Rezepte

Dicke Bohnen

Dicke Bohnen-Räucherlachs-Flan

Saison Sommer Personen 4 Lecker Aufwand einfach


Zutaten

300g dicke Bohnen (Kerne) - 100g Räucherlachs in Scheiben - 5-6 Stiele Dill - 1-2 Stiele glatte Petersilie - 1 Zitrone - 1 Knoblauchzehe - 8 Eier - 150g Crème fraîche - Salz - Pfeffer - 200g Frischkäse - 2 EL Olivenöl


Zubereitung

Bohnenkerne in kochendem Wasser ca. 3 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen, dann aus der Haut drücken und beiseitestellen. Lachs in kleine Stücke schneiden. Dill waschen, trocken schütteln und, bis auf ein paar Fähnchen zum Garnieren, fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Zitronenschale fein abraspeln, halbieren und 2 EL Saft auspressen. Rest anderweitig verwenden. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Eier mit Crème fraîche verqurilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gehackte Kräuter, Zitronensaft und -schale unterrühren. Eierguss in eine runde, mit Backpapier ausgelegte Auflaufform (26 cm Ø ; 2 cm hoch) gießen. Bohnen und Lachs darauf verteilen. Frischkäse löffelweise darüber verteilen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch darin unter Wenden goldbraun braten. Knoblauch und Öl auf den Flan geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad/ Umluft: 175 Grad/ Gas: s. Hersteller) ca. 40 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter lauwarm abkühlen lassen. Aus der Form heben und anrichten. Mit Dill garnieren.

Quelle www.lecker.de

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