Saison Herbst Personen 4 Lecker Aufwand einfach
Zutaten
1 Endiviensalat - 500 g Kartoffeln - 200 g geräucherter Speck - 2 Zwiebeln - 1 Liter Gemüsebrühe - 4 Mettwürstchen - 2 EL Öl - Salz - Pfeffer - frische Petersilie
Zu diesem Gericht empfehlen wir ein fruchtiges Lammsbräu Weißbier (Artikelnummer 50632), auch als alkoholfreie Variante ein Genuss (Artikelnummer 50634)
Zubereitung
Kartoffeln schälen und würfeln. Endivie waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen. Speck und gewürfelte Zwiebeln darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Kartoffelwürfel und Gemüsebrühe dazugeben, aufkochen lassen und etwa 15 Minuten köcheln. Endivienstreifen zum Eintopf geben und weitere 5 Minuten mitkochen.
Würstchen in Scheiben schneiden, zum Eintopf geben und erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken.
