Bio-Rezepte

Zubereitung

Pinienkerne ohne Fett goldgelb rösten, währenddessen Farfalle in reichlich kochendem Salzwasser 8–10 min bissfest garen; parallel Zucchini und Brokkoli in leicht gesalzenem Wasser etwa 5 min blanchieren. Frischkäse in einem Topf unter Rühren behutsam schmelzen, mit Milch glattrühren, Basilikum und Champignons zufügen und die Sauce bei milder Hitze 2–3 min leise köcheln lassen; anschließend Gorgonzola einarbeiten und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Nudeln und Gemüse abgießen, miteinander vermengen, die Käsesauce darübergeben, Pinienkerne untermischen, alles vorsichtig wenden, mit Basilikum oder Petersilie bestreuen und zusammen mit grünem Salat servieren.