Saison Herbst Personen 2 Lecker Aufwand einfach
Zutaten
120 g Feldsalat - 200 g Hähnchenbrustfilet - 1 Orange - 100 g Feta - 50 g Walnüsse - 2 EL Olivenöl - Salz - Pfeffer
Für die Vinaigrette: Saft von 1/2 Orange - 2 EL Walnussöl - 1 TL Honig - 1 TL Senf
Als Weinbegleitung empfehlen wir einen frischen Sauvignon Blanc Parra (Artikelnummer 50825), der die frische Vinaigrette hervorragend ergänzt und ein schönes Gegengewicht zur Hähnchenbrust bildet.
Zubereitung
Das Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl anbraten, bis es gar ist. Von der Orange die Schale abschneiden. Mit einem Messer die Orangenfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Den restlichen Orangensaft für die Vinaigrette auspressen. In einer kleinen Schüssel den Orangensaft mit Walnussöl, Honig, Senf, Salz und Pfeffer verquirlen, bis sich alles gut verbunden hat. Den Feldsalat waschen, putzen und gut trockenschleudern. Den Feldsalat auf zwei Teller verteilen. Die warmen Hähnchenbruststreifen, die Orangenfilets und die Walnüsse auf dem Salat anrichten. Den Feta darüber bröseln und das Gericht sofort mit der Orangen-Vinaigrette beträufeln und servieren.
