Saison Herbst Personen 2 Lecker Aufwand einfach
Zutaten
100 g Feldsalat - 1 Birne - Ziegen-Rolle - 2 EL Walnüsse - 2 EL Öl Walnussöl - 3 EL Balsamico-Essig - 1 TL Honig - Salz - Pfeffer
Zubereitung
Den Feldsalat gründlich waschen und trockenschleudern. In einer Salatschüssel beiseitestellen. In einer kleinen Schüssel Essig, Honig, Salz und Pfeffer verquirlen. Das Öl unter ständigem Rühren hinzufügen, bis das Dressing eine cremige Konsistenz hat. Den Ziegenkäse in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Eine Pfanne ohne Fett erhitzen und die Walnüsse kurz anrösten, bis sie duften. Beiseitestellen. Die Pfanne erneut erhitzen und die Birne würfeln. Kurz in der heißen Pfanne anbraten, bis sie leicht karamellisiert. Die Ziegenkäsescheiben ebenfalls kurz von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Die warmen Birnenwürfel zum Feldsalat geben. Den Feldsalat mit dem Dressing beträufeln und vorsichtig vermengen. Den Salat auf Tellern anrichten. Die gebratenen Ziegenkäsescheiben und die gerösteten Walnüsse auf dem Salat verteilen und sofort servieren.
