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Fenchel-Birnen-Gratin - 1 Rezepte

Fenchel

Fenchel-Birnen-Gratin

Saison Sommer Personen 4 Lecker Aufwand einfach


Zutaten

4 Fenchelknollen - 2 EL Gemüsebrühepulver - 2 Birnen - 2 EL Zitronensaft - 2 Eier - 150g Magerquark - 250g Gorgonzola - Salz - etwas geriebenen Muskat - Pfeffer - 100g gehackte Walnüsse - 1 EL Butter für die Form


Zubereitung

Fenchel in dünne Scheiben schneiden. Zartes Grün beiseite legen. Fenchel in kochender Gemüsebrühe 5 Minuten garen. Birnen in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Eier trennen. Eigelb mit Quark und zerbröckeltem Gorgonzola verrühren. Mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Unter die Ei-Quark-Masse heben. Fenchel, Birnen und 50g Walnüsse in eine gebutterte Auflaufform schichten. Ei-Quark-Masse darüber verteilen. Mit den restlichen Walnüssen bestreuen. 30 Minuten bei 170 Grad überbacken.


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