Saison Frühling Lecker Aufwand einfach
Zutaten
2 mittelgroße Auberginen - 4 TL Miso-Paste - 2 TL flüssiger Honig - 1 EL Sojasauce - 1 TL Sesamöl - 1 Stück Ingwerwurzel, daumengroß, geschält und gerieben - 1 Knoblauchzehe, geschält und zerdrückt - 4 Frühlingszwiebeln, gehackt - 2 TL Sesamsaat
Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Auberginen der Länge nach halbieren und das Fruchtfleisch rautenförmig einritzen, dabei darauf achten, nicht durch die Haut zu schneiden. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Auberginen mit der Schnittfläche nach oben draufsetzen. Miso, Honig, Sojasauce, Sesamöl, Ingwer und Knoblauch mit 2-3 EL Wasser zu einer glatten Paste verrühren. Die Auberginenhälften damit bestreichen und 35-45 Minuten backen, bis sie goldbraun und weich sind. Mit Frühlingszwiebeln und Sesamsaat bestreuen und servieren.
