Saison Herbst/Winter Personen 4 Lecker Aufwand einfach
Zutaten
1 großer Chinakohl - 1 große Zwiebel, halbiert und in Scheiben geschnitten - 2 cm frischer Ingwer, fein gehackt - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt - 2 EL Sojasauce - 1 TL Zucker - 2 EL weißer Essig - 2-3 EL Wasser gemischt mit 1 TL Maisstärke (Wasserstärke) - 1 TL Sesamöl - Salz nach Geschmack - Pflanzenöl zum Braten
Zubereitung
Den Chinakohl waschen und die Blätter längs mit in dünne Streifen schneiden. In einer kleinen Schüssel Essig, Zucker, Sojasauce, Salz und die Hälfte des gehackten Knoblauchs vermischen. Gut umrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch anbraten: Etwas Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Die andere Hälfte des gehackten Knoblauchs, Ingwer und Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie duften und beginnen, weich zu werden. Den geschnittenen Chinakohl in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren anbraten bis er anfängt weich zu werden, aber noch eine gewisse Knackigkeit hat. Die vorbereitete Soße über den Kohl gießen. Gut umrühren und alles gleichmäßig vermischen. Die Wasserstärke dazugeben und schnell rühren, um die Sauce zu verdicken. Zum Schluss das Sesamöl unterrühren, um den Geschmack abzurunden.
Den gebratenen Chinakohl in Essigsauce sofort servieren, idealerweise heiß.
