Saison Frühling Personen 4 Lecker Aufwand einfach
Zutaten
1 Kg Kartoffeln - 2 Bund grüner Spargel - 500 g Cherrytomaten - 3 EL Öl - 1 EL frisch gerieben Ingwer - 2 Knoblauchzehen zerdrückt - 1 Bund Frühlingszwiebeln - Salz - Pfeffer - Parmesan frisch gerieben - 100 ml Gemüsebrühe
Zubereitung
Die Kartoffeln gründlich waschen und 8 Minuten in Salzwasser vorkochen. Spargel am unteren Drittel anschneiden und 4-5 cm große Stücke schneiden. Cherrytomaten waschen und halbieren, je nach Größe. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die (je nach Größe) halbierten oder geviertelten Kartoffeln darin 5 Minuten anbraten. Spargel, Zwiebelringe und Gemüsebrühe dazu geben, salzen, pfeffern und weitere 5 Minuten braten. Dann die Cherrytomaten, Knoblauch und Ingwer zugeben und alles noch 5 Minuten weitergaren. Parmesan darüber hobeln.
Dazu passt z.B. gebratenes Schweinefilet
