Saison Sommer Personen 4 Lecker Aufwand einfach
Zutaten
4 Paprikaschoten - 200g Grünkern - 400ml Gemüsebrühe - 1 kleiner Chinakohl - 125ml Gemüsebrühe - 250g Champignons - 1 EL Butter - 100ml Sahne - 1 EL fein gemahlenes Weizen-Vollkornmehl - Kräutersalz - Flüssigwürze - 1 Bund Schnittlauch
Zubereitung
Grünkern auf einem Sieb heiß abspülen und in der Gemüsebrühe bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten zugedeckt dünsten. Chinakohl in schmale Streifen schneiden. In Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren und auf einem Sieb abtropfen lassen. Von den Paprikaschoten Deckel abschneiden und aushöhlen. Grünkern mit Chinakohl vermengen und in die Schoten füllen. Deckel darauf und Paprika in eine Form setzen. Gemüsebrühe angießen und im Ofen bei 200 Grad (Heißluft 180 Grad) etwa 35 Minuten garen. Champignons in Scheiben schneiden und anbraten. Sahne mit Mehl verrühren. Champignons damit ablöschen. Kurz aufkochen. Mit Kräutersalz und Flüssigwürze abschmecken. Schnittlauchröllchen dazu und Pilzsauce zu den Paprikaschoten gießen.
