Saison Winter Personen 2 Lecker Aufwand einfach
Zutaten
1 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis (ca. 800 g-1 kg) - 300 g Hackfleisch - 100 g Feta (würfelig oder zerbröselt) - 1 kleine Zwiebel - 1 Knoblauchzehe - 1 EL Tomatenmark - 50 g Schmand oder Crème fraîche - Salz - Pfeffer - 1 TL Paprika edelsüß - eine Prise Kreuzkümmel (Cumin) - ein paar gehackte Walnüsse - Petersilie
Als Weinbegleitung empfehlen wir einen halbtrockenen Rotwein Ruminat Primitivo (Artikelnummer 50812), der die die würzige Hackfleischfüllung unterstützt und mit der weichen Textur des Kürbisses harmonisiert.
Zubereitung
Den Deckel des Hokkaido abschneiden. Mit einem Löffel die Kerne und das faserige Innere großzügig herausschaben. Den Kürbis innen leicht salzen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. In einer Pfanne das Hackfleisch krümelig anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Tomatenmark kurz mitrösten. Die Pfanne vom Herd nehmen. Schmand und die Hälfte des Fetas unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kreuzkümmel kräftig würzen. Die Hackfleischmasse in den Kürbis füllen und den restlichen Feta darüberstreuen. Den Deckel wieder aufsetzen (oder für mehr Röstaromen offen lassen). Den Kürbis in eine Auflaufform setzen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 35-45 Minuten backen, bis das Kürbisfleisch weich ist (mit einem Messer testen). Den Kürbis wie eine Torte in Spalten schneiden. Die Schale kann mitgegessen werden!
Das Hackfleisch bleibt im Inneren des Kürbisses extrem saftig, während der austretende Kürbissaft die Füllung aromatisiert. Der salzige Feta bildet einen genialen Kontrast zur süßlichen Note des Hokkaido.
