Saison Winter Personen 2 Lecker Aufwand einfach
Zutaten
2 Stangen Porree - 1 Zwiebel - 1 Knoblauchzehe - etwas Majoran - 200 g Hackfleisch - etwas Petersilie - 1 Ei - etwas Salz - etwas Pfeffer - 200 g fein geschnittener Bacon - etwa Öl - 400 ml Gemüsebrühe - 1/2 Peperoni - 1 EL Tomatenmark
Als Weinbegleitung empfehlen wir einen trockennen Rosewein Vivolino Rosado (Artikelnummer 50819), dessen Frische gut zum Porree passt.
Zubereitung
Den Porree von den Wurzeln befreien und kurz über dem Weißen abschneiden, halbieren, waschen und ein paar Innenblätter entfernen. Knoblauch und Zwiebel schälen und grob würfeln, mit klein geschnittenen Porree-Innenblätter und Majoran und Petersilie in einen Blitzhacker geben und pürieren. Dann das Ei zugeben, salzen und pfeffern. Die so entstandene Farce in die Porreestangen füllen und jeweils mit dem Schinken umwickeln. in einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Porreestangen ringsrum anbraten, mit Brühe angießen und ca 10 Minuten mit geschlossenen Deckel leicht köcheln lassen. Porreestangen herausnehmen und warm stellen. Tomatenmark in die Soße geben, fein geschnittene Peperoni dazu und etwas einköcheln lassen, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Porreestange mit Salzkartoffeln auf einen Teller geben und mit Soße übergießen.
