Saison Sommer Personen 4 Lecker Aufwand normal
Zutaten
4 Thunfischsteaks
Für die Marinade: 3 EL Sojasauce - ½ Limette (den Saft) - 1 EL Reisessig - 1 TL Öl - 1 TL Ingwer, püriert - 1 Knoblauchzehe - ¼ TL Currypaste
Für den Salat: 1 kleiner Romanasalat - 200g Broccoli, in Röschen - 100g Spitzkohl - 2 Möhren - 50g Sprossen
Für das Dressing: 1 EL Ingwer, püriert - 1 Knoblauchzehe - ½ TL Currypaste - 100ml Kokosmilch - 1 EL Koriander, frisch gehackt - 4 Lauchzwiebeln, in feine Ringe geschnitten
Zubereitung
Den Knoblauch fein reiben, die Limette auspressen, den Salat waschen, die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden, Knoblauch fein reiben. Die Marinadezutaten mischen, Thunfischsteaks darin wenden und das Ganze in einer Tupperdose oder besser einem verschließbarem Kühlbeutel (ideal zum gleichmäßigen Marinieren) für 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen - ab und zu sanft kneten, wenden, verschieben, damit sich die Marinade immer wieder verteilt. Den Salat waschen, die Broccoliröschen in dicke Scheiben schneiden, den Spitzkohl klein schneiden, die Möhren in Stifte schneiden. Die Zwiebel sehr fein hacken, den Knoblauch mit dem Messerrücken fein reiben. Das Salat-Dressing bzw. den Salat bereiten: In einem Wok oder kleinem Topf Lauchzwiebeln, Möhren und Broccoli mit Ingwer, Knoblauch und Currypaste anbraten und einige Minuten pfannenrühren, dann Kokosmilch dazugeben und kurz vor dem Aufkochen vom Feuer nehmen, Koriander untermischen und abkühlen lassen. Spitzkohl kurz in kochendem Wasser blanchieren, abtropfen lassen und beiseite stellen. Den Fisch wieder auf Raumtemperatur bringen. Auf vorgeheiztem Grill 3-4 Minuten auf jeder Seite grillen, dabei mit der Restmarinade bestreichen. Die Salatzutaten (Romano, Spitzkohl sowie das Pfannengemüse) mischen und auf Tellern anrichten, dann den gegrillten Thunfisch dazugeben.
