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Gelbe Bete Salat auf Vollkornbrot - 1 Rezepte

Gelbe Bete Salat auf Vollkornbrot

Saison Sommer/Herbst Personen 2 Aufwand einfach=einfach


Zutaten

1 Knolle gekochte Gelbe Bete, 1 Apfel, 2 Möhren, 2 Essl. Zitronensaft, 60 ml Gemüsebrühe, 2 Teel. Meerrettich, 1/4 Bund frische Kräuter, z.B. Schnittlauch oder Petersilie, frisch gemahlener Pfeffer, 2 Scheiben Vollkornbrot


Zubereitung

Die Gelbe Bete in kleine Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Apfel und Möhren waschen, putzen und dazu raspeln. Alles vermischen. Für das Dressing Zitronensaft, Brühe und Meerrettich verquirlen, unter das Gemüse mischen und durchziehen lassen. Die Kräuter waschen, trocken schütteln, fein hacken und locker untermischen. Mit Pfeffer würzen. Den Gelbe-Bete-Salat auf Vollkornbrot anrichten.

Quelle www.kuechenlatein.com/gelbe-bete-salat-auf-vollkornbrot/

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