Saison Sommer Personen 2 Lecker Aufwand einfach
Zutaten
400 g Gnocchi (verzehrfertig) - 400 g Cherrytomaten - 1 Mozzarella - 1/ TL getrocknetes Basilikum - 3 EL Olivenöl - Salz - Pfeffer
Als Weinbegleitung empfehlen wir einen trockenen französischen Rosewein La Fete (Artikelnummer 50846). Er ist leicht, unaufgeregt fruchtig und sehr erfrischend. Seine unbeschwerte Art erdrückt das milde Gericht nicht, sondern untermalt die mediterrane Leichtigkeit der Gnocchi Caprese
Zubereitung
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Gnocchi aus der Packung nehmen und auf einem Blech mit Backpapier verteilen. Tomaten halbieren und ebenfalls auf dem Blech verteilen. Es sollte nichts übereinander liegen. Mozzarella abgießen, abtupfen, in kleine Stücke zupfen und gleichmäßig auf Gnocchi und Tomaten legen. 1/2 TL getrocknetes Basilikum auf dem Blech verstreuen. Das Ganze mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun wird. Mit einem Pfannenwender auf Teller verteilen und servieren.
Tipp: Besonders hübsch und sehr lecker ist es, wenn man vor dem Servieren einige Tropfen Crema di Balsamico (cremiger Balsam-Essig zum Würzen) über das Gericht gibt. Raffiniert wird es, wenn man während der Backzeit in einer Pfanne Olivenöl mit feinstgehacktem Knoblauch, Salz und einem TL feingehackten frischen oder getrockneten italienischen Kräutern (Thymian, Majoran, Oregano, Salbei, Rosmarin) vermengt und unter Rühren erhitzt. Das Knoblauch-Öl vor dem Servieren über das Gericht träufeln.
