Saison Winter Personen 4 Lecker Aufwand einfach
Zutaten
500g Grünkohl - 400g Spirelli - 2 Knoblauchzehen - 1 rote Zwiebel - 400ml Geflügelfond - 100g gehobelter Parmesan - 100g Pinienkerne - 2 EL Sultaninen - 1 Peperoni
Zubereitung
Grünkohl in reichlich kochendem Wasser 10 Minuten blanchieren, abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Spirelli in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen. Peperoni in dünne Ringe schneiden. Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden. Beides in einer heißen Pfanne mit 2 EL Butter kurz andünsten. Zwiebel fein würfeln und mitdünsten. Grünkohl grob zerzupfen und zusammen mit den Sultaninen zugeben. Mit Geflügelfond ablöschen, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. 5 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren. 1 El Butter untermischen. Pinienkerne und Parmesan untermischen. .
