Saison Winter Personen 4 Lecker Aufwand einfach
Zutaten
800g Grünkohl - 800g Kartoffeln - 400g Räuchertofu - 2 große Zwiebeln - 3 Knoblauchzehen - 400ml Gemüsebrühe - 300ml Sojasahne, oder andere Pflanzensahne - 6 EL Sojasauce - Salz - Pfeffer - 1 Prise Muskatnuss
Zubereitung
Kartoffeln aufsetzen und so lange garen, bis sie noch gut Biss haben. Abschrecken. Grünkohl waschen und die groben Stiele entfernen. Rest in mundgerechte Stücke zupfen. Räuchertofu ebenso wie Zwiebeln und Knoblauch klein würfeln. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Räuchertofu-Stücke scharf anbraten. Mit Sojasauce ablöschen. In einem großen Topf Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch dünsten. Grünkohl nach und nach dazugeben, er verliert ziemlich an Volumen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und für 20 Minuten garen. Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden. Kartoffeln sowie Räuchertofu-Würfel zum Grünkohl geben und für gut 10 Minuten mitgaren. Pflanzensahne zum Grünkohl geben, noch mal kurz köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
