Saison Ganzjährig Personen 6 Lecker Aufwand normal
Zutaten
400g Schnitzelfleisch - 400g Rinderhackfleisch - 2 EL Smokey Paprikapulver - 1 EL gerebelter Rosmarin - 1 EL gerebelter Thymian - 1 Knoblauchzehe - 1 TL Chilipulver - 1 TL weißer Pfeffer - 1 EL Majoran - 2 EL Salz - 400g Zwiebeln - 4 Knoblauchzehen - 3 gelbe Paprikaschoten - 3 EL Mehl - 1,5 l Gemüsebrühe - 800g stückige Tomaten - 200g Schmelzkäse - 200ml Sahne - 150g Feta - 100g Peperoni - 100g schwarze Oliven - Salz - Pfeffer - Bratöl
Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und in Halbringe schneiden. Den Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken. Die Paprika waschen und halbieren, das Kerngehäuse entfernen, anschließend vierteln und in Streifen schneiden. Die Peperoni und Oliven in Ringe schneiden. Das Fleisch unter kaltem Wasser waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Im nächsten Schritt in feine Streifen schneiden. Das Geschnetzelte mit der Hälfte der Gewürzmischung (hierfür alle Gewürze zusammen mischen) bestreuen und dieses gut unterkneten. Das Bratöl in einem großen Topf erhitzen und das Geschnetzelte scharf und kurz bei ausreichend Hitze von allen Seiten abraten, herausnehmen und beiseitestellen. Weiteres Öl in den gleichen Topf geben und das Hackfleisch krümelig anbraten. Dann die Zwiebeln zugeben und andünsten lassen. Jetzt die zweite Hälfte der Gyrosgewürzmischung unterrühren. Im nächsten Schritt die Paprika zugeben und kurz andünsten lassen. Gefolgt vom Knoblauch. Das Mehl über die Zutaten streuen und kurz unterrühren. Mit Gemüsebrühe aufgießen. Und die stückigen Tomaten zugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dann die Sahne unterrühren. Und den Schmelzkäse hineinschmelzen und alles kurz aufkochen lassen. Zum Schluss die Peperoni und Oliven zugeben. Und das zuvor angebratene Geschnetzelte in die Suppe legen und bei kleiner Flamme erhitzen und nochmal kurz ziehen lassen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken und fein gewürfelten Feta hinein krümeln.
