Saison Herbst Personen 2 Lecker Aufwand einfach
Zutaten
2 Kohlrabi - 1 Zwiebel - 2 EL Öl - 250 g Hackfleisch (gemischt) - Salz - Pfeffer - 1 EL Butter - 125 ml Gemüsebrühe - 125 ml Sahne - 400 g Spätzle - 1/2 Bund Petersilie - Cayennepfeffer
Zubereitung
Spätzle nach Packungsvorgabe zubereiten. Kohlrabi schälen und in sehr dünne Spalten schneiden. Zwiebel klein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack in groben Stücken darin knusprig braun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Butter ins Bratfett geben. Kohlrabi bei mittlerer Hitze darin andünsten. Zwiebeln zugeben, kurz mitdünsten und mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe und Sahne angießen, aufkochen, zugedeckt bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten köcheln lassen. Petersilie hacken. Hack zum Gemüse geben und erhitzen. Gut die Hälfte der Petersilie zur Sauce geben, alles mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
