Saison Herbst/Winter Personen 4 Lecker Aufwand einfach
Zutaten
1 Zucchini - je 1 rote Paprika - 1 gelbe Paprika - 2 Knoblauchzehen - 3 TL Oregano - 2 EL Olivenöl - 450g gemischtes Hackfleisch - 2 EL Tomatenmark - 150ml Gemüsebrühe - Salz - Cayennepfeffer - 4 Wraps - 300g Jogurt - 1-2 EL Curry - Saft von 1/2 Limette - weißer Pfeffer
Zubereitung
Paprika vierteln, putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zucchini waschen, putzen und in Stifte schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Oregano waschen, trocken tupfen, etwas zum Garnieren beiseite legen. Rest fein hacken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Hack darin krümelig anbraten. Knoblauch, Zucchini und Paprika zufügen und unter häufigem Rühren ca. 3 Minuten braten. Tomatenmark und Oregano zufügen und anschwitzen, mit Brühe ablöschen und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Wraps in Alufolie wickeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad/ Umluft: 175 Grad/ Gas: Stufe 3) ca. 5 Minuten erwärmen. In der Zwischenzeit Jogurt mit Curry, Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Wraps aus der Alufolie wickeln. Hackmasse in der Mitte der Tortillas verteilen und aufrollen. Jede Tortilla in 4 Stücke schneiden. Mit dem Currydip servieren. Nach Belieben mit Oregano, Paprikaringen und Limettenscheiben garnieren.
