Saison Frühling Personen 2 Lecker Aufwand einfach
Zutaten
20 g Mandelblättchen - 250 g Broccoli - 300 g Hähnchenbrust - 200 ml Sahne - 1 TL Currypulver - 1 EL Sojasauce - Salz - Pfeffer - Tomatenmark - 150 g Parboiled Reis
Zubereitung
Den Reis nach Packungsvorgabe zubereiten. in der Zwischenzeit den Broccoli in Salzwasser 3-4 Minuten garen und die Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne OHNE Öl rösten. Vorsicht: Werden schnell schwarz und sind dann bitter! Die braunen Blättchen aus der Pfanne nehmen und auskühlen lassen. Das klein geschnittene Hähnchenfleisch in die heiße Pfanne geben und schön gold, braun anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Tomatenmark nach Geschmack würzen und nochmal kurz braten. Das Fleisch heraus nehmen und zur Seite stellen. Das Curry in die Pfanne geben, kurz anschmoren und mit Sahne und Sojasoße ablöschen. Wer es etwas sämiger möchte, kann noch einen Teelöffel Flohsamenschalen hinzufügen. Alles zusammen kurz aufkochen lassen. Anschließend das Hähnchenfleisch und den Broccoli in die Pfanne geben und gut miteinander verrühren. Alles auf einem Teller servieren und mit den Mandelblättchen bestreuen.
