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Hirse mit Pakchoy und Mandelcremesauce - 1 Rezepte

Hirse mit Pakchoy und Mandelcremesauce

Saison Frühling Personen 4 Lecker Aufwand einfach

Zutaten

2 Pakchoy - 250g Hirse - 3 EL mildes Olivenöl mild, nativ extra - 2 Knoblauchzehen, gehackt - 1 Porree - 1 EL Gemüsebrühe - 4 EL braunes Mandelmus - Meersalz - 1/2 Peperoni oder ½ TL Chiliflocken - 1 Hand voll Mandelkerne

Zubereitung

Die Hirse waschen und mit 750ml Wasser zum Kochen bringen. Die Hirse ca. 10 Minuten auf niedriger Stufe köcheln und anschließend 10 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit Knoblauch in einer Pfanne mit Öl anbraten, den Porree waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, in die Pfanne dazu geben. Den Pakchoy waschen und in grobe Stücke schneiden. In die Pfanne dazu geben und ein paar Minuten anbraten. 300ml Wasser mit der Gemüsebrühe mischen und in die Gemüsepfanne geben. Das Mandelmus dazu geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Peperoni / Chili abschmecken. Die Mandeln grob hacken.

Quelle www.rapunzel.de

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