Saison Sommer Personen 12 Stück Lecker Aufwand einfach
Zutaten
400g Spinat - 600g Kartoffeln - Salz - 2 Knoblauchzehen - 6 EL Öl - 1,5 TL Kurkuma - ca. 100g Kichererbsenmehl - 1 mittelgroße Möhre - Koriander - 200g Joghurt - Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Kartoffeln mit Schale in Salzwasser garen, sofort pellen und abkühlen lassen. Inzwischen Spinat putzen. Knoblauch hacken. Knoblauch kurz in 1 EL Öl anbraten. Spinat zugeben, zusammenfallen lassen. Auskühlen lassen, gut ausdrücken und hacken. 200g Kartoffeln fein würfeln, die restlichen 400g grob reiben. Geriebene Kartoffeln mit Kurkuma mischen. Kartoffelwürfel und Spinat mit 50g Kichererbsenmehl vermengen. Mit Salz abschmecken. Alles vermengen und zu Küchlein formen (ist die Masse noch zu feucht, mehr Kichererbsenmehl zugeben). Möhre schälen und grob raspeln und mit dem Koriander unter den Joghurt rühren. Salzen, pfeffern. Küchlein in Kichererbsenmehl wenden. Restliches Öl in 2 großen Pfannen erhitzen. Küchlein darin auf beiden Seiten bei mittlerer Temperatur ca. 3 Minuten von jeder Seite braten. Fett kurz auf Recycling-Küchenkrepp abtropfen lassen.
