Saison Sommer Personen 2 Lecker Aufwand einfach
Zutaten
250 g Paprika - 2 Tomaten - 75 g Zwiebeln - 1 Knoblauchzehe - 4 Eier - 25 g schwarze Oliven - 2 EL Olivenöl - Salz - Cayennepfeffer - 100-200 g italienischer Gouda
Zubereitung
Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten putzen, entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebeln und den durchgepressten Knoblauch glasig dünsten. Paprika dazugeben und anbraten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Zugedeckt etwa 5 Minuten dünsten. Tomaten grob würfeln. Italienischen Gouda nicht zu fein raspeln. Den Pfannendeckel abnehmen, falls nötig, den Gemüsesud bei starker Hitze fast ganz einkochen lassen. Das Gemüse an 4 Stellen auseinanderschieben. Tomaten in die Vertiefung gleiten lassen, mit der Hälfte des Käses bestreuen. Zugedeckt etwa 5 Minuten stocken lassen. Oliven und den restlichen Käse auf der Oberfläche verteilen.
