Saison Sommer Personen 2 Lecker Aufwand einfach
Zutaten
2 Kabeljau-Filets (tiefgefroren) - 2 Peperoni - 6 EL Gemüsesaft - 2 EL Honig - 6 TL Olivenöl - Rosmarin (frisch oder getrocknet) - Thymian (frisch oder getrocknet) - 250g Austernpilze - 150g grüne Paprika - 2 Bund Lauchzwiebeln - Meersalz (grob) - 2 EL Limettensaft - 4 EL Gartenkresse
Zubereitung
Fisch auftauen lassen. Backofen auf 220 Grad, Umluft 200 Grad, Gas Stufe 5 vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Peperoni entkernen, in feine Ringe schneiden, dabei mit Küchenhandschuhen arbeiten. Gemüsesaft, Honig, 2 TL Olivenöl, Rosmarin, Thymian und Chili in einer Schüssel verrühren. Pilze putzen. Paprika halbieren, entkernen und grob würfeln.
1 Lauchzwiebel fein hacken, restliche Lauchzwiebeln in 3 cm lange Stücke schneiden. Pilze, Gemüse und Marinade vermengen und eventuell etwas salzen. Das Pilzgemüse locker auf dem Backblech verteilen und auf der mittleren Schiene des Backofens 8-10 Minuten braten. Fisch abspülen, trocken tupfen und auf das Backblech legen, mit Limettensaft und 1 TL Öl beträufeln, mit grobem Salz bestreuen und weitere 5-6 Minuten im Backofen braten.
Fisch und Pilzgemüse anrichten und mit Gartenkresse bestreuen.
