Saison Sommer Personen 3-4 Lecker Aufwand einfach
Zutaten
500 g Kartoffeln vorwiegend festkochend - Salz - 2 Knoblauchzehen - 2 EL Olivenöl - 0,5 TL Paprikapulver - Pfeffer - 200 g Buschbohnen - 80 g Ziegencamembert - 1 Nektarine - 40 g Haselnüsse - 1,5 EL Honig - 0,5 Bd. Schnittlauch
Zubereitung
Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, abgießen und ausdampfen lassen. Knoblauch fein hacken. Mit Öl und Paprikapulver vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und platt drücken. Mit Knoblauch-Marinade bestreichen und im Backofen bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze, mittlere Schiene) 30-40 Minuten knusprig backen. Bohnen putzen und nach der Hälfte der Backzeit auf den zerdrückten Kartoffeln verteilen. Weiter backen. Camembert in Scheiben schneiden. Nektarine achteln. Haselnüsse und Schnittlauch grob hacken. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Camembert und Nektarinen auf den Bohnen verteilen. Haselnüsse darüber streuen. Camembert schmelzen lassen. Smashed Potatoes aus dem Ofen nehmen, mit Honig beträufeln. Schnittlauch darüber streuen.
