Bio-Rezepte

Zubereitung

Die Kohlrabi schälen, vierteln und in knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit 150 ml Wasser und Salz in einem Topf zugedeckt bei mittlerer Hitze in etwa 8 Minuten bissfest garen. Inzwischen Brühe mit Porree zum Kochen bringen und ebenfalls 8 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Den Senf mit der Crème fraîche unter den Porree rühren und mit Salz, Pfeffer, Kümmel und dem Zitronensaft abschmecken. Petersilie waschen, trockenschütteln, fein hacken und unter die Porreesauce mischen. Den Kohlrabi abtropfen lassen und auf Teller verteilen. Die Sauce darüber geben.