Saison Herbst/Winter Personen 2 Lecker Aufwand einfach
Zutaten
280 g Butternut Kürbis - 1/2 Birne - 1/4 Zwiebel - 1/2 TL hefefreie gemüsebrühe - Salz - Pfeffer - Muskat - etwas Curry - 1 TL Ghee - 1-2 EL Kokosmilch - circa 50ml Wasser
Zubereitung
Kürbis putzen und in circa 1 cm große Stücke würfeln. Birne vom Kerngehäuse befreien und fein würfeln, Zwiebel grob hacken. Die Zwiebel in Ghee anschwitzen und ganz leicht anrösten, Kürbis und Birne dazugeben und kurz mitrösten. Dann wenig Wasser, gut Salz, Gemüsebrühpulver und Curry dazugeben und circa 10 Minuten dünsten. Nach dem Garen alles pürieren oder durch das Kartoffelsieb pressen, pfeffern und vorsichtig Kokosmilch unterrühren. Achtung, die Masse wird sehr schnell zu flüssig. Nochmal abschmecken
