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Kürbis-Nudel-Auflauf in Kokossauce (VEGAN) - 1 Rezepte

Kürbis Blue Ballet

Kürbis-Nudel-Auflauf in Kokossauce (VEGAN)

Saison Sommer Personen 2 Lecker Aufwand einfach


Zutaten

1 Kürbis Blue Ballet - 100g Dinkel-Vollkornspirelli - 500ml Kokosmilch - 4 gehäufte EL Kokosraspel - 4 cm Ingwerwurzel - 75g Rosinen, Menge je nach Belieben - 4 gehäufte TL Currypulver - 1 gehäufter TL Salz - Fett für die Form


Zubereitung

Kürbis (wenn gewünscht auch von Schale) von Kernen befreien und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln. Alle Zutaten gut vermengen und in einer gefetteten Auflaufform bei 175 Grad Umluft 30 Minuten backen.


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