Saison Sommer Personen 2 Lecker Aufwand einfach
Zutaten
400 g Kürbis Hokkaido - 400 ml Mandeldrink oder Haferdrink - 0,5 TL Koriander gemahlen - 0,5 TL Kardamom gemahlen - 1 TL Zimt gemahlen - 2 Msp. Muskat - 150 ml Espresso frisch gebrüht - 4 TL Rohrohrzucker - 100 ml Schlagcreme vegan - 2 TL Zartbitterschokolade vegan, gerieben
Zubereitung
Kürbis grob würfeln. In einen Topf mit Wasser geben und bei mittlerer Hitze 15 Minuten gar köcheln lassen. Im Anschluss fein pürieren. Mandel- oder Haferdrink mit Koriander, Kardamom, Zimt und Muskat in einem Topf erwärmen. Espresso und Zucker unterrühren. Schlagcreme steif aufschlagen. 1 EL Kürbispüree in ein hohes Glas geben. Restliches Kürbispüree in ein Schraubglas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Espresso-Milch vorsichtig hinein füllen. Schlagcreme darauf verteilen und mit Zartbitterschokolade bestreuen. Vor dem Trinken Kürbismus mit einem langen Löffel aufrühren.
