Weihnachtsferien 25.12.2024 - 05.01.2025

Weihnachtsferien

25.12.2024 - 05.01.2025

In der Woche vom 25.12.2024 - 05.01.2025 schließen wir unseren Betrieb. Ab dem 06.01.2024 sind wir wieder für Sie da und liefern unsere ersten Biokisten aus.

zu den Heilige-Nächte-Ferien bleibt unser Betrieb geschlossen.

Ab Montag, den 06.01.2025 werden die ersten Biokisten des Neuen Jahres ausgeliefert. 

Wir wünschen allen, die guten Willens sind, heilige Imaginationen in diesen Tagen.


Alle Termine
   

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In der Woche vom 25.12.2024 - 05.01.2025 schließen wir unseren Betrieb. Ab dem 06.01.2024 sind wir wieder für Sie da und liefern unsere ersten Biokisten aus.

zu den Heilige-Nächte-Ferien bleibt unser Betrieb geschlossen.

Ab Montag, den 06.01.2025 werden die ersten Biokisten des Neuen Jahres ausgeliefert. 

Wir wünschen allen, die guten Willens sind, heilige Imaginationen in diesen Tagen.


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Kürbissuppe mit gebratenen Champignons - 1 Rezepte

Kürbis

Kürbissuppe mit gebratenen Champignons

Saison Herbst/Winter Personen 4 Aufwand einfach


Zutaten

1 Kürbis (etwa 1 Kg) - 250g Champignons - 1/2 Bund Rucola oder Petersilie - 1 Zwiebel - 1 Stück Ingwer (etwa 1 cm) - 4 Wacholderbeeren - 1/4 TL Korianderkörner - 3 EL Butter - 1 Liter Fleisch- oder Gemüsebrühe - Salz, Pfeffer aus der Mühle - 1 EL Olivenöl - Schale von 1/2 Zitrone


Zubereitung

Den Kürbis putzen, schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Ingwer schälen und fein hacken. Wacholderbeeren und Korianderkörner im Mörser grob zerstoßen.In einem Suppentopf 1 1/2 EL Butter zerlassen, den Kürbis mit Zwiebel, Ingwer und den zerstoßenen Gewürzen darin andünsten. Die Brühe angießen und zum Kochen bringen.Den Kürbis bei mittlerer Hitze in der Brühe zugedeckt in etwa 15 Minuten weich kochen.Inzwischen die Pilze putzen und in knapp 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Rucola oder Petersilie waschen und trocken schütteln, mittelfein hacken.Die Suppe im Topf fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zugedeckt warm halten.Die übrige Butter und das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Pilze darin bei starker Hitze unter Rühren 2-3 Minuten braten, salzen und pfeffern. Die Zitronenschale dazureiben, die Kräuter untermischen und zusammenfallen lassen. Die Kürbissuppe auf Teller verteilen und die Pilze darauf anrichten. Bei Tisch nach Belieben mit Kürbiskern- oder Chiliöl beträufeln.


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