Saison Herbst Lecker Aufwand einfach
Zutaten
Für den Teig: 3 reife Kakis (ca. 400 g Fruchtfleisch) - 200 g weiche Butter - 200 g Zucker - 1 Päckchen Vanillezucker - 4 Eier - 300 g Mehl - 1 Päckchen Backpulver - 1 Prise Salz - 100 g Zartbitter-Schokotropfen oder grob gehackte Schokolade
Für die Form: Butter - Mehl
Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm Länge) gründlich mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Die Kakis schälen und das Fruchtfleisch mit einem Stabmixer oder in einem Mixer pürieren, bis es eine glatte Konsistenz hat.
Teig zubereiten: die weiche Butter, den Zucker und den Vanillezucker in eine große Schüssel geben. Die Mischung mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine cremig rühren. Die Eier einzeln hinzufügen und jedes Ei gut unterrühren, bevor das nächste hinzugefügt wird. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz in einer separaten Schüssel mischen. Das Kaki-Püree zur Butter-Ei-Mischung geben und es gut unter rühren. Die Mehlmischung in den Teig sieben und vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu lange rühren, damit der Teig saftig bleibt. Dann die die Schokostückchen gleichmäßig unter den Teig heben.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und die Oberfläche glatt streichen. Die Form in den vorgeheizten Ofen stellen und den Kuchen ca. 50-60 Minuten backen. Am besten eine Stäbchenprobe machen, um sicher zu sein, dass der Kuchen gar ist.
