Saison Sommer Lecker Aufwand einfach
Zutaten
250g Kirschen - ½ Mango - 4 Eier - 1 Prise Salz - 1 Päckchen Vanille-Zucker - 100g Zucker - 3-4 EL Schlagsahne - 50g Schmand - 2 EL gemahlene Mandeln - 100g Mehl - 20g Cantuccini - ggf. 1 Schuss Amaretto - Puderzucker - Fett
Zubereitung
Mango schälen und in Würfel schneiden. Eier trennen. Eigelbe, Salz, Vanille-Zucker und 50g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Sahne, Schmand, Mandeln und Mehl unterrühren. Eiweiß steif schlagen, dabei 50g Zucker einrieseln lassen. Eischnee in 2 Portionen unter den Teig heben. Cantuccini zerbröseln und mit Amaretto beträufeln. Kirschen und Mango mischen. Eine Obsthälfte in einer gefetteten, ofenfesten Form (ca. 26 cm Ø) oder Pfanne (oberer Ø ca. 30 cm) verteilen und die Masse darauf geben. Übriges Obst darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 Grad/Umluft: 150 Grad/Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten backen. Auflauf mit Puderzucker bestäuben.
