Saison Frühling Personen 2 Lecker Aufwand einfach
Zutaten
400 g bunter Mangold - 300 g Putensteak - 1 Zwiebel (fein gewürfelt) - 150 ml Sahne - 100 ml Gemüsebrühe - Öl zum Anbraten - etwas Butter - Salz - Pfeffer - eine Prise Muskatnuss - 150 g Reis
Als Weinbegleitung empfehlen wir einen trockenen italienischen Rotwein Osteria Merlot (Artikelnummer 50834), der sehr gefällig ist und perfekt zu diesem Gericht passt.
Zubereitung
Den Reis nach Packungsvorgabe kochen. Den Mangold waschen. Die Stiele in ca. 1 cm breite Stücke schneiden, die Blätter in grobe Streifen schneiden. Das Fleisch in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne stark erhitzen. Das Fleisch darin portionsweise scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Hitze reduzieren, etwas Butter in die Pfanne geben. Die Zwiebelwürfel und die Mangoldstiele ca. 5 Minuten glasig dünsten. Mit der Brühe und der Sahne aufgießen. Die Mangoldblätter hinzufügen und alles etwa 3-4 Minuten köcheln lassen, bis die Blätter zusammengefallen sind und die Sauce leicht cremig wird. Das Fleisch (samt Fleischsaft) zurück in die Pfanne geben und nur noch kurz erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und reichlich Muskatnuss abschmecken.
