Saison Herbst/Winter Lecker Aufwand einfach
Zutaten
1kg Mangold - 75g Butter - 1 Zwiebel, gewürfelt - 2 El Vollkornweizenmehl - ¼ l Milch - Salz - Pfeffer - Butter für die Form - 100g Reibekäse (z.B. pikanter Gouda)
Zubereitung
Mangold waschen, abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Mangold in einen Topf geben, mit kochendem Wasser übergießen und 5 Min. leicht kochen lassen. Auf ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. 40g Butter erhitzen und Zwiebel darin hellbraun braten. Mit Mehl bestäuben und 3 Min. durchschwitzen lassen. Milch einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mangold dazugeben und zugedeckt 10 Min. kochen lassen. Eine feuerfeste Form einfetten. Mangold einfüllen und dick mit Käse bestreuen. Restliche Butter in Flöckchen daraufsetzen. Form in den Backofen stellen und bei 200° etwa 15 Min. überbacken.
